martes, 17 de julio de 2012

TARTA DE PLÁTANO CORDON ROSE CON RELLENO DE CHOCOLATE CON LECHE

Estoy que no paro, tenía pendiente esta entrada en el blog con receta de Rose Levy Beranbaum, y todavía me queda una sobre el curso de Postreadicción "Todo galletas" al que asistí en Sevilla, el curso online con Mensaje en una Galleta que termino el lunes y el curso online de fotografía con Mamá Convergente que he empezado esta semana... ¿¿¿¿alguien dijo que nos podíamos aburrir????

La tarta que os traigo esta vez es distinta a todas a las del blog, es de un denso dulzor a plátano pero con el toque de la nata ácida y del limón, vamos... que sin rellenar ni nada os lo lleváis a la playa, al campo, o en casa en estos días de calor para la merienda y triunfáis, está riquísimo.


Bizcocho de Plátano Cordon Rose

Ingredientes para un molde de 23-24 cm x 5 de altura:

2 plátanos grandes maduros
30 gr. de nata agria (para mayor jugosidad se puede añadir hasta 120 gr.)
2 huevos grandes
2 cucharaditas de té de ralladura de limón
1 y 1/2 cdita de vainilla
200 gr. de harina de repostería tamizada
170 gr. de azúcar
1 cdita de bicarbonato
3/4 cdita de levadura
1/4 cdita de sal
227 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Precalentamos el horno a 175º.
Batir los plátanos con la nata hasta obtener una mezcla lisa. Añadir los huevos, la ralladura de limón y la vainilla. Batir hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
En un bol mezclar los ingredientes sólidos a poca velocidad durante unos 30 seg.
Añadimos la mantequilla y la mitad de la mezcla de plátano, y batimos a velocidad baja hasta que la harina esté humedecida.
Aumentamos la velocidad (máxima si usamos una batidora manual) durante minuto y medio para airear.
Añadimos poco a poco el resto de la mezcla de plátano en dos veces batiendo 20 seg..
Lo volcamos al molde y a hornear durante unos 30-40 minutos o cuando salga el palillo limpio, para mí lo más fiable porque cada horno es un mundo.
Sacar y dejar enfriar.
Para el relleno yo me decidí por el buttercream de chocolate con leche, ya que el plátano con el chocolate me parece una locura para los golosos.

Bueno, espero os guste esta receta y disfrutéis de la semana.
Un beso bloguer@s

Fabiola

martes, 10 de julio de 2012

MI PRIMER MODELADO Y MI BIZCOCHO CREMOSO DE CHOCOLATE. ¡¡¡QUIÉN SE RESISTE!!!

Hacía mucho que no actualizaba el blog, pero a veces las cosas vienen una detrás de otra y parece que el mundo se ha propuesto volverte looooooca.






Para compensaros os traigo esta tarta súper cuca de nuestra querida Kitty, vestidita de hadita sobre un capullito de rosa.
Y como no podía ser de otra manera acompañada de una rosa bicolor (tanto verla en la web no me pude resistir a intentarlo yo).




Cuando preparo una tarta siempre me quedo esperando la opinión de los destinatarios, no por la decoración (tengo ojos!!!!!! jajajaja) sino por el sabor, la ternura del bizcocho, la elección del sabor del almíbar y la cremosidad del buttercream. ¿No os pasa?.


En esta ocasión repetí un bizcocho que está, mmmmmmmmmmmm...!!!!, como explicarlo... para morirte de bueno!!!..

Es el Bizcocho Cremoso de Chocolate totalmente americano de Rose Levy Beranbaum, me encantan sus recetas, es fantástica.

Ingredientes:
63 gr. chocolate puro en polvo (yo uso marca Valor)
1 taza de agua hirviendo
3 huevos grandes
2 1\4 cdas de té de vainilla
235 gr. harina tamizada
300 gr. azúcar
1 cda. levadura (yo uso Royal)
3/4 cdita de té de sal
227 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Precalentamos el horno a 175º.
Batimos en un bol el agua con el chocolate y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Echamos todos los ingredientes sólidos en un bol y lo batimos a velocidad baja durante unos 30 seg.
Añadimos la mantequilla y la mezcla del chocolate, seguimos batiendo hasta que los ingredientes sólidos estén empapados.
Aumentar a velocidad media (máxima se estás usando batidora manual) durante 1 1/2 min.
Añadimos los huevos en tres veces, batiendo 30 seg cada vez, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter en el molde, previamente preparado, y alisar la superficie.
Horno unos 25-35 min.




El resultado... INCREÍBLE!!!!!!!!!!, eso sí, aviso: si se os rompe no perdáis los nervios, montáis vuestra tarta con el buttercream, apretáis un poquito y a forrar con el fondant.

Un besote y a disfrutar como enanos.

Fabiola