CUPCAKES DE SUCHARD SIN AZÚCAR Y EL GANADOR DEL SORTEOOOOO!!!!!

Uno de los objetivos de esta Navidad era encontrar un postre para mi cuñado que es diabiético y creo haber dado en el clavo, ya que la receta se puede adaptar para tartas... ¡¡genial!!, no??.

La idea surgió cuando estaba en el supermercado y ví el típico turrón Suchard, los turrones sin azúcar... esa sería mi receta estrella!!!!.

Compré mi tableta para realizar mi pequeño experimento y este es el resultado:

Cupcakes de (tipo) Suchard SIN AZÚCAR

Ingredientes para 6 cupcakes:

140 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de edulcorante en polvo
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de extracto vainilla (es optativo) (asegurándonos que es sin azúcar)
120 gr de harina tamizada
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche (entera o semi)
1/2 tableta de turrón sin azúcar Suchard o tipo Suchard triturada (polvo) o rallada.

Batimos en un bol la mantequilla y el edulcorante en polvo hasta que estén integramos. Incorporamos el huevo, el edulcorante líquido y el extracto, si hemos decidido añadírselo. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea (no quedará tan integrada como cuando hacemos recetas con azúcar).
Mezclamos la harina con la levadura (recordad tamizar la harina), y añadimos poco a poco hasta que esté integrada.
Echamos la leche y seguimos batiendo.
Finalmente incorporamos el turrón y mezclamos a mano con una espátula para no batir de más.

En una bandeja indicada colocamos las cápsulas y rellenamos con la masa (2/3 de las cápsulas). Introducimos en el horno precalentado a 180º y dejamos hornear hasta que el pincho salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar unos 5 minutos, sacamos los cupcakes y dejamos terminar de enfriar en una rejilla.

Buttercream de (tipo) Suchard SIN AZÚCAR

Ingredientes:

200 gr de mantequilla
3 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharadita de edulcorante
1/2 tableta de turrón sin azúcar Suchard o tipo Suchard triturada (polvo) o rallada

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad media-baja, cuando esté un poco integrada aumentar a velocidad alta durante 5 minutos, y listo!!!.

Espero que os guste y os saque de más de una situación baja en azúcar.

Bueno y ahora vamos a realizar el sorteo:

Y el o la ganador@ es.......

Felicidades MÓNICA CASADO!!!!!!, en cuanto sepas que eres la afortunada mándame tus datos para hacerte llegar lo antes posible tus regalos. Un beso.